샬롯 대 양파

샬롯양파 보다 맛과 냄새가 약하므로 샬롯은 생으로 먹는 것이 일반적입니다. 그러나 요리 할 때 샬롯은 맛을 빨리 잃을 수 있으므로 볶음과 같은 요리 된 음식에 양파가 선호됩니다. 양파도 샬롯보다 더 씹습니다.

양파와 샬롯은 중앙 아시아에서 유래 한 동일한 식물 군에서 구근 야채입니다. 그들은 요리를 맛볼 수있는 재료로 사용되며 스스로 먹을 수 있습니다.

비교 차트

양파 대 샬롯 비교 차트
양파 샬롯

외관크고 둥글다. 노란색, 빨간색 또는 흰색 전구.길고 날씬한 전구. 양파보다 작습니다.
건강 혜택섬유질이 높고 혈당과 혈압에 좋습니다.산화 방지제가 높고 혈압과 콜레스테롤에 좋습니다.
칼로리 (100g)4072
탄수화물 (100g)9.34g16.8g
단백질 (100g)1.1g2.5g
지방 (100g)0.1g0.1g
에서 유래중앙 아시아중앙 및 동남아시아
미국의 연간 생산량 (톤)3, 349, 170거의 없음 (주로 수입)

샬롯이란?

샬롯은 기술적으로 양파의 한 유형입니다. 역사적으로 샬롯은 자신의 종 (Allium ascalonicum) 이었지만 이제는 다양한 Allium cepa (양파)로 분류됩니다.

샬롯은 외양에 의해 일반 양파와 구별 될 수 있습니다. 샬롯은 일반 양파보다 작고 길며 날씬합니다. 두 채소의 맛은 비슷하지만 샬롯은 덜 매운 맛입니다.

영양물 섭취

100g의 양파에는 9.34g의 탄수화물, 1.1g의 단백질 및 0.1g의 지방이 포함되어 있습니다. 또한식이 섬유 1.7g과 칼슘 23mg을 함유하고 있습니다. 샬롯 100g에는 탄수화물 16.8g, 단백질 2.50g 및 지방 0.1g이 들어 있습니다. 그들은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

양파와 양파의 칼로리

샬롯은 양파보다 칼로리가 많습니다. 양파 100g에는 40 칼로리, 샬롯 100g에는 72 칼로리가 들어 있습니다.

건강 혜택

양파는 섬유질과 알리신이 풍부하여 콜레스테롤과 혈압을 감소시킵니다. 그들은 또한 발암 성 및 항 염증 기능을 가진 풍부한 케르 치틴 공급원입니다.

샬롯은 케르세틴 및 켐 퍼폴과 같은 풍부한 산화 방지제 소스이며 또한 알리신의 좋은 소스입니다. 그들은 또한 비타민 A, 프리 독신, 엽산, 티아민 및 비타민 c가 풍부하고 많은 철, 칼슘, 구리, 칼륨 및 인을 함유하고 있습니다.

당뇨병 환자

양파와 샬롯에는 모두 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮추는 데 도움이되는 알리신이 포함되어 있습니다. 양파는 또한 풍부한 크롬 공급원으로 조직 세포가 인슐린에 적절하게 반응하도록 도와줍니다.

Shallots 및 그 반대의 양파 대체

레시피에 따라 샬롯 대신 양파를 대체 할 수도 있습니다. 일반적으로 3 개의 샬롯은 크기와 매운맛의 차이를 고려할 때 양파 1 개에 해당합니다 . 레시피에 생 샬롯이 필요한 경우, 맛이 강해져 양파를 대체하기가 어렵습니다.

양파와 샬롯 요리법

양파는 종종 잘게 잘리고 많은 요리의 재료로 사용되며, 프랑스 양파 수프 또는 양파 처트니와 같은 요리의 주요 재료로 나타날 수도 있습니다. 캐러멜 양파는 버섯과 잘 어울립니다. 일부 샬롯 요리법에는 abelandcole.co.uk의 굴 라시, 유약 구운 양파, 라따뚜이 및 잠복 양파 타르트가 포함됩니다.

이 YouTube 재생 목록에는 양파를 재료 중 하나로 사용하는 몇 가지 레시피가 있습니다.

샬롯은 신선한 요리와 절임에 사용할 수 있습니다. 샬롯 요리법에는 캐러멜 처리 된 샬롯이 ​​포함되며 구운 버터 넛 스쿼시와 샬롯, 발사믹 식초와 샬롯 소스의 돼지 갈비, 샬롯이 들어간 볶은 새 감자 등 다양한 요리법이 Food.com에서 제공됩니다.

이 비디오 목록에는 샬롯을 사용하는 몇 가지 요리법이 나와 있습니다.

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