생선회 대 초밥

생선회 는 얇게 썬 생고기 (보통 연어 나 참치와 같은 생선)를 쌀없이 제공합니다. 초밥 은 생선이 아니라 생선을 포함하거나 포함하지 않을 수있는 다른 재료와 혼합 된 식 초밥입니다.

일부 국가에서는 "사시미"와 "스시"라는 용어를 서로 바꿔 사용할 수 있지만 이는 잘못된 사용법입니다. 생선은 초밥의 전통적인 재료 중 하나이지만 초밥은 식 초밥을 사용하는 한 고기없이 또는 해산물 요리로 만들 수도 있습니다. 반면 사시미에는 항상 신선한 생고기 또는 해산물이 들어 있습니다.

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생선회
소개생선회는 얇게 썬 생고기 (보통 연어 나 참치와 같은 생선)를 쌀없이 제공합니다.초밥은 생선이 아니라 생선을 포함하거나 포함하지 않을 수있는 다른 재료와 혼합 된 식 초밥입니다.
요리 되나요?아니요, 항상 날것입니다.일반적으로 아니지만 일부 품종에는 요리 재료가 포함됩니다.
요리일본어일본어
영양가생선이나 고기의 종류에 따라 다릅니다. 생선 기반 생선회는 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 오메가 -3의 건강상의 이점에 대한 대부분의 연구는 현재 결정적이지 않습니다.쌀 때문에 생선회보다 칼로리와 탄수화물이 더 많습니다. 생선이 들어간 초밥은 오메가 -3 지방산이 많습니다. 오메가 -3의 건강상의 이점에 대한 대부분의 연구는 현재 결정적이지 않습니다.
일반적인 유형참치, 연어, 도미, 고등어, 방어, 오징어 또는 문어, 새우, 가리비, 조개. 말과 같은 생육은 덜 일반적이지만 존재합니다.니 기리, 군칸 (해산물로 가득 찬 작은 말린 해초 컵), temaki (해산물과 야채가 들어있는 김 해초 "콘") 및 노리 마키 (초밥).
안전일반적으로 안전하지만 (붉은 생고기와 닭고기는 덜) 임신 한 여성과 면역 체계가 손상된 여성은 조심하거나 접시를 피해야합니다.일반적으로 안전하지만 임산부와 면역 체계가 손상된 여성은 조심하거나 접시를 피해야합니다.
어원생선회 (일본어로 "피어싱 살").스시 (말 그대로 일본어로 "신맛이 나는").

영양물 섭취

사시미 또는 스시 접시에 얼마나 많은 칼로리와 탄수화물, 또는 지방, 섬유질 또는 단백질이 얼마나 많이 포함되어 있는지는 종종 생선이나 고기에 달려 있습니다. 일반적으로 초밥은 쌀과 마요네즈와 같은 생선회를 사용하지 않는 다른 재료를 사용하기 때문에 더 많은 칼로리와 탄수화물을 섭취합니다. 두 요리 모두 종종 생선을 사용하기 때문에 오메가 -3 지방산이 높은 경향이 있습니다. 오메가 -3의 건강상의 이점에 대한 대부분의 연구는 현재 결정적이지 않습니다.

종류

참치와 연어는 생선회에서 가장 많이 사용되는 생선 중 하나이지만 그 외에는 다른 많은 종류의 고기와 생선이 있습니다. 도미, 고등어 및 옐로 테일은 일반적으로 오징어 또는 문어, 새우, 가리비 및 조개와 같은 일부 조개류 및 연체 동물과 마찬가지로 일반적입니다. 연어 알과 성게도 찾을 수 있습니다. 식중독의 위험이 증가하기 때문에 말과 같은 생육은 덜 자주 소비되지만 존재합니다. 아래 비디오는 생선회를 슬라이스하고 제공하는 방법에 대해 설명합니다.

초밥에는 여러 종류가 있지만 모두 식 초밥이 들어 있습니다. 스시 롤은 종종 해초, 쌀 종이 또는 유바 (대두 껍질)로 말린 시트에 싸여 있습니다. 가장 일반적인 초밥 종류로는 초밥, 군칸 (해산물로 채워진 작은 말린 해초 컵) 및 temaki (해산물과 야채가 들어있는 김 해초 "콘")가 있습니다. 노리 마키 또는 스시 롤도 매우 인기가 있지만 종종 일본 이외의 곳에서 다르게 만들어집니다. 일본에서는 스시 롤에 담긴 쌀과 기타 재료를 말린 해초로 감 쌉니다. 일본 이외의 지역에서는 스시 롤이 종종 외부에 쌀과 해초 및 기타 재료로 만들어집니다. 집에서 전통 초밥을 만드는 방법을 알아 보려면 아래 비디오를보십시오.

위의 프로세스 중 두 번째 부분은 여기에서 볼 수 있습니다.

안전

일부 상점은 생선회 또는 스 시급 생선을 판매합니다. 그러나 FDA는 생선이 생선회 또는 스시 등급으로 간주되는 물고기에 대한 명확한 지침이 없기 때문에 이러한 레이블은 실제로 마케팅 용어입니다. 미국 내에서 날고기로 섭취하려는 생선에 대한 주된 요구 사항은 식품 매개 질병의 위험을 최소화하기 때문에 먼저 얼려 야한다는 것입니다.

수은

생선을 날로 먹든 요리하든, 수은 및 기타 중금속 오염 물질은 문제가되고 많은 양의 생선회 나 초밥을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 임신 한 여성이나 면역 체계가 손상된 여성은 생선을 피하고 참치를 포함하여 특정 생선 요리를 제한하도록 지시받습니다.

기생충

먹기 전에 생선을 냉동하면 기생충이 죽습니다. 그러나 냉동이 모든 병원체와 미생물을 제거하는 것은 아니며 일부는 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 면역 체계가 손상된 사람들에게는 생선 요리를 강력히 권장합니다.

후쿠시마 다이 이치 핵 재해 후

2011 년 일본 후쿠시마에서 발생한 핵 재난으로 일부 사람들은 어류의 방사능에 대해 우려하고 있었지만 후쿠시마 해안 근처에서 잡은 물고기를 제외하고는 걱정할 이유가 거의 없습니다. 일본은 또한 식품에 방사성 세슘의 존재에 대해 새롭고 더 엄격한 제한을 시행했습니다.

갤러리

스시 롤

딸기와 민트와 함께하는 초밥 스시

테마 키 스시 롤

Makizushi Sushi는 절단 준비가되었습니다.

연어 사시미

생선회 모듬

복어 회 Tessa는 얇게 썬 복어의 회입니다

밥 한 그릇에 담긴 다양한 생선회.

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