포터 대 스타우트

흑맥주 이지만, 스타우트포터 의 강하고 풀 바디 변형입니다. 포터는 잘 섞여 있고 갈색 맥아로 만들어졌으며 갈색 맥주에서 내려 왔습니다. 역사적으로, 가장 강한 포터 맥주는 스타우트 포터 (stout porter) 라고 불렸지만, 이것은 나중에 "스타우트 (stout)"로 단축되었습니다. 이 두 가지를 구별하는 대략적인 방법은 포터가 일반적으로 구운 보리를 사용하지 않는다는 것입니다.

비교 차트

포터 대 스타우트 비교 차트
문지기 스타우트

유래런던.런던.
양조일반적으로 맥아, 연한 보리를 사용합니다.일반적으로 mal 치지 않고 구운 어두운 보리를 사용합니다.
맛이 나다더 달콤하고 가벼우 며 전신이 적습니다.더 깊은 로스트 노트. 건조한 쓴맛. 커피 같은.
색깔밝은 갈색.어둡게 : 진한 갈색에서 검은 색.
품종런던, 미국, 발트해.건조, 달콤한, 수출, 오트밀, 러시아 제국.
ABV (%)4-5 %.4-5 %.
풀러의 런던 포터, 사무엘 스미스 태디 포터기네스, 머피의 스타우트, 브루클린 드라이 스타우트.

맛이 나다

포터는 뚱뚱한 것보다 달콤하지만 포터가 달콤하거나 매운 음식인지는 그 자체가 곡물의 어둡고 맥아와 홉이 얼마나 어두운 지에 달려 있습니다. 일반적으로 포터는 구운 보리를 사용하지 않지만 일부는 할 수 있습니다. 때 일반적으로 더 밝은 보리를 사용합니다. 볶은 짙은 보리를 사용하기 때문에 스타우트는 포터보다 볶은 음표가 더 깊으며 종종 건조하고 쓴 맛이납니다.

다음 비디오에서 첼시 브루 잉 컴퍼니의 맥주 양조업자인 마크 스마이다 (Mark Szmaida)는 일반적인 맥주 종류에 대해 이야기합니다. 마지막 두 종류는 포터와 스타우트입니다.

양조

포터는 일반적으로 맥아 보리를 사용하여 양조되지만, 일부 품종에는 맥아를 넣지 않은 보리가 사용됩니다. 포터는 보통 더 가벼운 보리 알갱이를 사용합니다.

스타우트는 볶지 않은 보리로 양조하여 맥주에 볶은 커피와 비슷한 맛과 건조한 쓴 맛을 더합니다. 스타우트는 보통 가장 어두운 보리 알갱이를 사용합니다.

품종 및 인기 브랜드

타인 은행 헤븐리 포터.

포터는 다음을 포함하여 다양한 종류로 제공됩니다.

  • 런던 포터 (London Porter) : 더 달콤하고 덜 건조하며 때로는 미묘한 연기가 있습니다.
  • 아메리칸 포터 : 더 쓴 맛이 고약한 맛.
  • 발틱 포터 (Baltic Porter) : 북유럽에서 양조되어 단맛이 나고 알코올 함량이 높으며 달콤한 초콜릿이나 자두의 미묘한 맛으로 유명합니다.

인기있는 포터 브랜드로는 Arcadia 's London Porter, Anchor Brewing Co.의 Anchor Porter, Samuel Smith의 The Famous Taddy Porter 및 Fuller 's London Porter가 있습니다.

스타우트의 종류는 다음과 같습니다.

  • 드라이 스타우트 : 볶은 커피의 건조하고 쓴 맛으로 가장 순수한 형태의 스타우트. 인기 브랜드로는 Guinness Stout, Murphy 's Irish Stout 및 Beamish가 있습니다.
  • 밀크 스타우트 또는 스위트 스타우트 : 드라이 스타우트보다 유당이 적고 알코올 함량이 높습니다. 유당은 발효가 불가능하기 때문에 설탕으로 분해되어 달콤한 맛을냅니다. 인기 브랜드로는 Samuel Adams Cream Stout, St. Peters Cream Stout 및 Mother 's Milk가 있습니다.
  • 수출용 스타우트 : 건조 또는 달콤한 스타우트의 변형이 훨씬 강합니다. 즉, 수출 여행에 견딜 수있는 쓴맛이 높고 알코올 함량이 높습니다. 유명한 브랜드로는 Stone Imperial Russian Stout, Yeti Imperial Stout 또는 Siberian Night Imperial Stout이 있습니다.
  • 오트밀 스타우트 : 오트밀로 양조하고 우유 스타우트보다 훨씬 달콤하고 부드럽습니다. 인기 브랜드로는 셰익스피어 오트밀 스타우트, 사무엘 스미스 오트밀 스타우트, 바니 플랫 오트밀 스타우트, 영 오트밀 스타우트가 있습니다.
  • 러시아 제국 스타우트 : 영국에서 러시아로의 긴 여행을 견딜 수 있도록 구체적이고 강력한 수출 스타우트입니다.

역사

맥주 샘플러. 가장 밝은 것은 창백한 에일이고 가장 어두운 것은 포터입니다.

Porter는 18 세기 런던에서 시작되었습니다. 그것은 더 옅은 창백한 에일과 더 오래된 어두운 에일의 혼합이었다. (이러한 관행은 결국 다른 용어 인 "검정색과 황갈색"으로 이어졌습니다.) 포터는 원래 만들어 졌을 때 알코올 함량이 6 % 이상이며 오늘날의 표준에 따라 매우 강한 맥주로 간주 될 것입니다. 그들은 맛뿐만 아니라 쉽게 부패하지 않았기 때문에 인기가있었습니다. 수년에 걸쳐, 더 가벼운 몸의 포터가 더 인기를 얻었고, 더 몸에 맞는 더 어두운 포터는 스타우트라고 불렀습니다.

스타우트는 원래 "스타우트 포터"라고 불렀습니다. 그것은 런던 양조장에 의해 만들어지고 대규모로 판매되는 런던 술집 음료의 버전이었습니다. “포터”라는 단어는 결국 이름에서 제외되었습니다.

오늘날, 포터로 간주되는 것과 스타우트로 간주되는 것 사이의 경계는 매우 모호합니다. 두 종류의 맥주는 알코올 함량이 거의 같으며, 어둡고 구운 보리를 사용하거나 사용하지 않을 수 있습니다.

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