포트 와인 vs. 셰리

포트 와인셰리 는 저녁 식사 후 또는 디저트 와인으로 널리 사용되는 강화 와인입니다. 포트는 포르투갈 북부의 Douro 지역에서 자란 포도로 만들어지며, 셰리는 스페인의 한 마을에서 백포도로 만듭니다.

비교 차트

포트 와인 vs 셰리 비교 차트
포트 와인 셰리
저장포트는 일반적으로 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 아직 열지 않은 경우에는 수평으로 보관하십시오. 향을 잃지 않고 병을 열기까지 최대 6 개월까지 Tawny 포트 또는 Colheitas를 사용할 수 있습니다. 빈티지 포트는 48 시간 내에 마셔야합니다.항구와 마찬가지로 셰리도 서늘한 곳에 보관해야하며 개통 직후에는 피노 (Fino)와 만자 닐라 (Manzanilla)와 같은 섬세한 셰리를 사용해야합니다.
항구는 포르투갈 북부의 Douro Valley 지역에서 자란 포도로 만들어졌습니다.셰리는 스페인의 한 마을에서 흰 포도로 만들어집니다.
조직포트 와인은 발효 과정의 중간에 강화되어 있기 때문에 다른 와인보다 더 풍부하고 달콤하며 무겁습니다.셰리는 발효 과정이 끝난 후에 강화되기 때문에 질감이 건조합니다.
알코올 함량포트는 다른 와인에 비해 알코올 함량이 높습니다 (19.5-22 %).셰리는 알코올 함량이 11-12 %입니다
스타일황갈색 항구, Colheita (백색 또는 황갈색), Garrafeira, Ruby 포트, 예비 또는 빈티지 포트, 분홍색 포트, 흰색 포트, 늦은 병에 담긴 빈티지, 굳은 포트, 빈티지 포트 와인, Aged Tawny (10, 20, 30, 40 년), 및 노화 된 백색 (10, 20, 30, 40 년).Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado 및 Sweet sherries.

주요 차이점

항구와 체리는 종종 디저트 와인입니다. 포트 와인은 다른 와인보다 풍부하고 달콤하며 무거운 질감을 가지며 알코올 함량도 높습니다. 그것은 일반적으로 스틸 톤과 같은 치즈와 함께 제공됩니다.

쉐리는 발효 과정의 중간에 강화되는 포트 와인과 달리 발효 과정이 완료된 후 강화되기 때문에 질감이 건조합니다.

역사

포르투갈에서 포트 와인을 생산하는 Douro 지역은 1756 년에 설립되었으며 세계에서 세 번째로 오래된 보호 와인 지역입니다. 이 지역에서 생산 된 포트 와인은 같은 해에 설립 된 CGAVAD (Voculture of General Viticulture o Vidoculture)에 의해 관리되고 보호됩니다. 이 와인의 인기는 1703 년 프랑스와의 전쟁에서 영국에서 자랐으며, Methuen Treaty는 상인들이 저렴한 가격으로 포트 와인을 수입 할 수있게되었으며, 유통 기한이 향상되어 포르투갈에서 영국으로 손상되지 않고 운송 될 수있었습니다.

스페인 헤 레스 지역의 셰리 생산은 BC 1100 년 이래로보고되었습니다. 셰리는 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)에 의해 전세계에 소개되었고 1587 년에 인기를 얻었습니다. 영국으로의 많은 와인 수출로 인해 많은 영국 기업과 영국 가족이 헤 레스 지역에서 지하실을 개발하고 설립했습니다.

스타일

포트 와인환원성 또는 산화성 노화를 겪는 다양한 스타일로 제공됩니다. 환원성 노화로 와인은 병으로 숙성되고 공기에 노출되지 않습니다. 산화 노화는 나무 통에서 이루어지며 와인은 일정량의 산소에 노출됩니다. 병에 든 포트 와인은 구개에 매끄럽고 나무 통에 든 와인보다 무두질이 적습니다.

포트 와인 의 주요 스타일 은 다음과 같습니다.

  • 토니 포트 는 붉은 포도로 만들어졌으며 통에서 숙성되고 황금빛 갈색이며“견과”맛이납니다. 이것은 달콤하거나 중간 정도의 드라이 와인이며 디저트 와인으로 간주됩니다.
  • 콜 헤이 타 (Colheita )는 같은 이름의 한 마을에서 유래하며 보통 20 년 정도 배럴로 포장되어 판매되기도합니다.
  • Garrafeira 는 단일 수확의 포도로 만들어졌으며 먼저 통에서 (3-6 년 동안) 숙성시킨 다음 유리에서 (8 년 정도) 숙성시킵니다. 이 유형의 포트 와인은 Niepoort에서 판매합니다.
  • 루비 포트 는 가장 광범위하게 생산되는 포트 유형이며 가장 저렴한 포트입니다. 노화와 함께 산화를 방지하기 위해 스테인레스 스틸 용기에 보관됩니다.
  • 예약 또는 빈티지 포트 는 일반적으로 여러 빈티지 루비 포트를 혼합하여 사용합니다.
  • 황갈색 및 루비 포트 생산에 사용되는 것과 동일한 포도로 만든 핑크 포트. 이것은 담황색 색조와 과일 맛이 나는 가벼운 루비 와인입니다.
  • 흰색 포도로 만든 흰색 포트 는 병에 보관되며 건조하거나 매우 달콤합니다. 이 와인은 칵테일로 제공되거나 자체적으로 제공됩니다.
  • LV ( Late Bottled Vintage )는 필터링하거나 필터링하지 않을 수 있습니다. 이 유형은 일반적으로 다른 유형에 비해 배럴에서 더 오래 숙성됩니다. 필터링 된 필터는 일단 필터링되면 소비 할 수있는 반면, 필터링되지 않은 필터는 소비하기 전에 디 캔트해야합니다.
  • 크러스트 포트 와인 은 다른 빈티지의 포트 와인의 조화입니다
  • 빈티지 포트 는 빈티지 연도의 포도로 만들어지며 일반적으로 병에 담기 전에 약 2 년 반 동안 배럴에서 숙성됩니다.

셰리스타일은 또한 그 지역과 노화 정도에 따라 다릅니다.

  • Fino 는 공기에 노출되지 않도록 플로어 효모 층이있는 배럴에서 숙성 된 가장 셰리 유형입니다.
  • Manzanilla 는 Sanlúcar de Barrameda 항구에서 나온 다양한 종류의 피노 셰리입니다.
  • 아몬 틸라도 (Amontillado )는 처음에는 플로에서 숙성 된 다음 일정 시간 동안 공기에 노출되는 셰리의 일종으로, 그 결과 더 어두운 품종입니다.
  • 올로로 소 는 다른 유형의 셰리보다 오랜 시간 동안 공기에 노출되는 훨씬 더 어둡고 풍부한 와인이며, 가장 알코올성 셰리입니다.
  • Palo Cortado는 amontillado 및 oloroso와 유사한 특성을 가진 희귀 유형의 셰리입니다.
  • 달콤한 체리모스 카텔 ( Moscatel) 또는 페드로시 메네즈 (Pedro Ximenez) 를 발효시켜 만들어지며, 단 맛과 진한 갈색 또는 검은 색입니다.

보관 및 서빙

포트는 일반적으로 햇빛에 노출되지 않는 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관됩니다. 병을 연 후 며칠 안에 그것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 Tawny 및 Ruby 포트는 LBV 및 Vintage 포트보다 오래 지속됩니다. 항구와 마찬가지로 셰리도 서늘한 곳에 보관해야하며 개통 직후에는 피노 (Fino)와 만자 닐라 (Manzanilla)와 같은 섬세한 셰리를 사용해야합니다.

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