레몬 대 라임

레몬라임 은 산성도가 높은 감귤류입니다. 라임은 녹색보다 작고 일반적으로 레몬보다 산성입니다. 레몬은 노란색이며 라임보다 큽니다. 두 과일 모두 좋은 영양 특성을 가지고 있습니다.

비교 차트

레몬 대 라임 비교 차트
레몬 라임
칼슘100g 당 26mg100g 당 33mg
비타민 C100g 당 53mg100g 당 29mg
100g 당 0.6mg100g 당 0.6mg
왕국PlantaePlantae
마그네슘100g 당 8mg100g 당 6mg
비타민 A100g 당 22 IU100g 당 50 IU
가족RutaceaeRutaceae
맛이 나다사워쓰라린 / 달콤한 / 신
다른 미네랄셀레늄, 아연, 망간 및 구리의 흔적셀레늄, 아연, 망간 및 구리의 흔적
칼륨100g 당 138mg100g 당 102mg
인의100g 당 16mg100g 당 18mg
엽산 (임신 중 중요)100g 당 11mcg100g 당 8mcg
주문사핀 데일사핀 데일
감귤류감귤류
다른 사람 사이에서 감귤류 x 리몬다른 사람의 사이에서 감귤류 x latifolia

레몬과 라임이 사용되는 방법

레몬과 라임은 모두 매우 산성이지만 맛과 향이 약간 다릅니다. 레몬은 신맛, 신맛이 나는 반면, 라임은 쓴 맛이납니다. 두 감귤류 과일은 요리 및 칵테일뿐만 아니라 다양한 가정용 제품에 자주 사용됩니다.

요리 중

레몬 주스는 샐러드와 파스타 요리에 첨가되며 생선 필레와 고기에 압착됩니다. 그것은 많은 잼과 보존에도 사용됩니다. 마찬가지로, 라임 주스는 종종 파스타와 쌀과 생선과 고기에 사용됩니다. 과일의 가장 바깥 쪽 껍질을 얇게 깎은 레몬 (및 때때로 석회) 풍미가 접시에 칙칙한 감귤 오일을 첨가합니다.

디저트는 또한 레몬 맛, 아이스크림 및 젤라토, 파이 및 머랭, 쿠키, 치즈 케이크, 패스트리 및 케이크에서 흔히 볼 수있는 레몬 주스, 펄프 및 풍미와 함께 레몬 맛을 자주 사용합니다. 라임 주스, 펄프 및 풍미는 디저트에서 덜 일반적으로 나타나지만 레몬과 동일한 디저트 음식에서 발견 될 수 있습니다. 그러나, 레몬 및 라임보다 훨씬 산성 인 키 라임이 종종 선호되며, 키 라임 파이에 가장 널리 사용된다.

이 과일은 때때로 음식에 약간의 착색을 추가하는 데 사용되며 사탕에서 발견되는 경우가 많습니다 (예 : 생명의 인, 구미 곰, 항성).

음료와 칵테일

레몬과 라임 주스는 레모네이드와 라임 에이드에서 코카콜라와 펩시에 이르기까지 많은 음료에 나타납니다. 레몬 주스와 라임 주스는 알코올 칵테일에서도 인기가 있습니다. 그들의 미묘하게 다른 맛은 동일한 알코올과 함께 쌍을 이루면 다른 음료를 만들 수 있음을 의미합니다. 예를 들어, 보드카의 레몬 주스는 레몬 드롭으로 알려져 있으며 보드카의 라임 주스는 gimlet으로 알려져 있습니다.

다른 용도

석회는 음식과 음료 이외에서 다소 덜 일반적으로 사용되지만 일부 향수 및 아로마 테라피에서 발견 될 수 있습니다. 그러나 레몬 향 세정 제품이 일반적이지만 포푸리 및 기타 공기 청정기의 말린 레몬 조각과 마찬가지로 일반적입니다. 레몬은 또한 목 마름모꼴로 가장 인기있는 맛 중 하나입니다.

레몬과 라임 pH

많은 레몬은 라임보다 달콤하고 덜 산성입니다. 진지한 먹는 이미지.

레몬과 라임은 비슷하게 산성이며, 과일의 특정 품종은 다른 과일보다 다소 산성입니다. 그러나 레몬 주스는 일반적으로 pH가 2.00에서 2.60 사이이며 라임 주스는 2.00에서 2.35 사이입니다. [1] 라임 주스는 종종 레몬 주스보다 산성 일 수 있습니다. 이것은 설탕 함량이 약간 높은 레몬이 더 달콤하다는 사실 위에 있습니다.

주스가 시간이 지남 에 따라 산성이 된다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 이는 일부 요리사와 바텐더가 음료를 요리하거나 혼합 할 때 고려하는 사실입니다.

영양 성분

USDA 영양소 데이터베이스에 따르면 레몬은 라임보다 비타민 C와 엽산이 풍부하며 100g의 비타민 C 30mg과 엽산 10ug에 비해 100g의 생 레몬 주스에서 39mg의 비타민 C와 20ug의 엽산이 발견됩니다. 라임 주스. 그러나 라임은 6IU에 비해 ​​훨씬 더 많은 비타민 A — 50IU를 제공합니다. [2] [3]

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