그릭 요거트 vs. 레귤러 요거트

그리스 요구르트일반 요구르트 의 주요 차이점은 물과 유청 함량입니다. 그릭 요거트는 일반 요거트를 적어도 세 번 긴장시켜 유청을 제거함으로써 만들어집니다. 이것은 그리스 요구르트를 두껍고 크리미하게 만듭니다.

미국에서는 그리스 요구르트가 조밀하고 크림 같은 질감과 사워 크림을 필요로하는 조리법으로 대체 될 수 있다는 사실 때문에 매우 인기가있었습니다. 그리스 요거트를 사용한 요리는 요리하는 동안 일반 요거트만큼 쉽게 방해하지 않기 때문에 더 쉽습니다. 그리스 요구르트를 미국으로 수출하는 회사는 전유와 크림의 조합을 사용하여 우수한 품질을 얻으므로 칼로리가 더 많습니다. 다이어트에 민감한 사람들은 무 지방 우유로 만든 저지방 그리스 요구르트를 찾아야합니다.

비교 차트

그릭 요거트와 레귤러 요거트 비교 차트
그릭 요거트 레귤러 요구르트
일관성과 맛더 두껍고 크리미하고 탱커콧물과 덜 칙칙함
방법세 번 긴장보통 두 번 긴장
영양가더 많은 단백질, 적은 탄수화물, 나트륨, 설탕 및 칼슘더 적은 단백질, 더 많은 탄수화물, 나트륨 설탕 및 칼슘
칼로리일반 비 지방 버전은 서빙 당 비슷한 칼로리 수를 갖습니다. 칼로리는 브랜드, 부분 크기 및 성분 (설탕 함량, 과일, 견과류 등)에 따라 다릅니다.일반 비 지방 버전은 서빙 당 비슷한 칼로리 수를 갖습니다. 칼로리는 브랜드, 부분 크기 및 성분 (설탕 함량, 과일, 견과류 등)에 따라 다릅니다.
비용적게

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레귤러 요거트와 그리스 요거트 란 무엇입니까?

레귤러 요거트는 우유를 박테리아로 발효시켜 만들어지는 크림 같고 칙칙하며 때로는 신 일기 제품으로, 이 배양 과정은 우유보다 소화가 잘됩니다. 가장 일반적으로 아침 식사 또는 디저트 품목으로 사용되거나 식사를 보완하는 데 사용됩니다. 또한 딥과 소스를 만드는 데 사용되며 버터, 오일, 쇼트닝 또는 사워 크림과 같은 고지방 성분을 대체하기 위해 베이킹에 사용됩니다.

그릭 요거트는 일반 요거트보다 두껍고 크리미합니다. 일반 요거트와 같이 생으로 소비되거나 요리, 제빵 및 사워 크림 대신 사용할 수 있습니다.

레귤러 및 그릭 요거트 란 무엇입니까?

젖소 우유는 일반적인 요구르트를 만드는 데 가장 일반적으로 사용되지만 물소, 염소, 양, 말, 낙타 및 야크의 우유도 전 세계 여러 지역에서 사용됩니다. 전통적으로 그리스 요구르트는 양 우유 만 사용하여 만들어졌지만 이제는 우유로도 만들어졌습니다.

레귤러 또는 그릭 요거트 만드는 법?

일반 요거트와 그리스 요거트는 모두 박테리아 배양으로 우유를 발효시켜 만든 유제품입니다. 사용 된 박테리아는 락토 바실러스 델 브루 키이 아종이다. bulgaricus와 Streptococcus salivarius subsp. 호중구. 이 문화는 요거트를 제조하기 위해 시장에서 구할 수 있으며, 대안 적으로 요거트에도 존재하므로 이미 많은 양의 요거트를 우유에 첨가 할 수 있습니다.

일반 요거트의 경우, 우유는 먼저 약 80 ° C (176 ° F)로 가열하여 원하지 않는 박테리아를 죽이고 우유 단백질을 변성시킵니다. 그런 다음 우유는 약 45 ° C (112 ° F)로 냉각됩니다. 박테리아 배양 (스타터라고도 함)을 첨가하고 발효를 허용하기 위해 온도를 4 ~ 7 시간 동안 유지합니다.

그리스 요거트를 만드는 과정은 위와 동일하지만 일단 요거트가 만들어지면 모슬린이나 치즈 천 또는 종이 봉지를 통해 변형됩니다. 유청이라고도하는 모든 물이 흘러 나옵니다. 나머지 고체는 그리스 요구르트라고합니다.

다음은 집에서 그리스 요구르트와 일반 요구르트를 만드는 방법을 보여주는 몇 가지 비디오입니다.

  • 그릭 요거트 만드는 법
  • (일반) 요거트 만드는 법

요거트의 장점

가장 일반적으로 묻는 질문 중 하나는 요구르트를 먹는 이유와 그것이 제공하는 건강상의 이점입니다. 모든 요구르트는 프로바이오틱스의 좋은 공급원이며 효모 감염을 예방하고 유당 내성을 극복하며 우유 단백질의 소화를 돕습니다. 영양 가치 측면에서 일반 및 그리스 요구르트는 다음과 같이 다양합니다.

  • 단백질-그리스 요구르트는 일반 요구르트 단백질 의 거의 두 배 입니다.
  • 탄수화물-그리스 요구르트는 일반 요구르트보다 탄수화물 함량낮습니다 .
  • 칼슘-일반 요거트에는 그리스 요거트 칼슘 의 약 3 배가 있습니다.
  • 나트륨-그리스 요구르트에는 일반 요거트 나트륨절반이 있습니다.
  • 칼로리-무 지방 버전의 그리스 및 일반 요구르트는 서빙 당 비슷한 칼로리 수를 갖습니다.

다음 비디오는 그리스 식 요구르트와 일반 요구르트의 차이점과 건강상의 이점을 설명합니다.

그리스 요거트와 레귤러 요거트는 어디에서 찾을 수 있습니까?

그리스 요구르트와 일반 요구르트는 전 세계 대부분의 식료품 점에서 구입할 수 있으며 Amazon.com, Walmart 등과 같은 많은 소매점에서 온라인으로 구입할 수 있습니다.

Google지도에서 그리스 요구르트가 제공되는 장소를 검색 할 수 있습니다. 가까운 그리스 요구르트

비용은 얼마입니까?

그리스 요구르트는 여과 과정으로 인해 일반 요구르트보다 비쌉니다. 또한 일반 요거트와 동일한 양의 그리스 요거트를 생산하려면 더 많은 양의 우유가 필요합니다.

아마존에서 현재 가격을 확인할 수 있습니다.

인기와 논쟁

미국 요구르트 시장의 가치는 50 억 달러로 추산됩니다. 그리스 요구르트는 최근 몇 년간 인기가 급상승했습니다. ' 월스트리트 저널 '에 따르면, 그리스 요구르트는 현재 미국 요구르트의 28 %를 차지합니다. 이 수치는 2011 년 16 %, 2009 년 3 %였습니다. 내년에 4 %로 증가 할 것으로 예상됩니다.

2012 년 7 월 NPR 이야기에는 Chobani와 같은 일부 그리스 요구르트 제조업체가 그리스 요구르트를 제조하기 위해 최신 방법을 사용하는 다른 제조업체와 어떻게 화 났는지 설명했습니다. 스 트레이닝 머신은 비싸고 쉽게 구할 수 없으므로 일부 제조업체는 옥수수 또는 타피오카에서 전분을 첨가하여 그리스 요구르트를 만듭니다.

요리 용도

아침 식사 항목 또는 간식으로 :

과일과 그 라 놀라와 그리스 요구르트

딸기가 들어간 일반 요거트

요구르트로 만든 블루 베리 스무디

다양한 맛의 요거트 컵

메인 코스에서 또는 디저트로 :

레귤러 요구르트로 만든 치킨 티카 마살라

Tzatziki (그리스 요구르트 소스)와 양고기 햄버거

다양한 토핑이있는 냉동 요구르트

그리스 요구르트, 피스타치오, 사과, 타라곤이 들어간 아름다운 디저트

그릭 요거트와 레귤러 요거트에 대한 더 많은 요리법은 Food.com에서 찾을 수 있습니다 :

  • 그리스 요구르트 요리법
  • 레귤러 요구르트 레시피

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