프로스팅 대 아이싱

프로스팅 은 두껍고 푹신한 크림 또는 버터 코팅입니다. 결빙 은 얇고 단단한 유약이 퍼져 냉각시 경화됩니다. 그들은 케이크, 머핀 및 파이 장식에 사용됩니다.

비교 차트

프로스팅 대 아이싱 비교 차트
프로스팅 착빙
용도케이크 외부 코팅케이크와 과자에 유약
외관버터 크림처럼 푹신 푹신광택
성분크림 또는 버터베이스설탕베이스 또는 달걀 흰자위, 버터 또는 크림
일관성두껍고 끈적 끈적한얇은
맛이 나다버터 같은설탕 같은

역사

Food Timeline에 따르면 첫 번째 조리법은 1769 년 Experienced English Housekeeper에서 Elizabeth Raffald에 의해 기록되었습니다. 첫 번째 착빙은 케이크에 부어 질 수있는 최고의 설탕, 달걀 흰자위, 때로는 향료의 삶은 조성물이었습니다. 이어서 케이크를 오븐으로 잠시 동안 되 돌렸다. 착빙을 제거하면 단단하고 광택있는 얼음 같은 덮개를 형성하기 위해 빠르게 냉각됩니다.

1915 년 Fred W. Gurney 여사는 첫 번째 버터 크림 레시피를 만들었고 Fannie Farmer는 1918 년과 1923 년에 더 많은 레시피를 따랐습니다.

성분

프로스팅은 일반적으로 크림 또는 버터 기반으로 만들어집니다. 장식하기 전에 크림에 색상이 추가됩니다.

계란 흰자, 버터 또는 크림으로 만들 수도 있지만 일반적으로 설탕 기반으로 결빙이 이루어집니다. 단단해지기 전에 설탕베이스에 색상이 추가됩니다.

외관

프로스팅은 두껍고 끈적 끈적하며 솜털처럼 보일 수 있습니다. 불투명하다. 또한 장미와 껍질과 같은 모양을 유지할 수 있습니다. 촉감이 부드럽고 크림 같은 느낌입니다.

착빙은 얇고 광택이 있습니다. 일반적으로 항상 불투명 한 것은 아닙니다. 더 유동적이지만 마르면 굳어집니다.

컵 케 익에 무성 한 buttercream 설탕 프로 스 팅

머핀에 설탕 장식

용도

프로스팅은 일반적으로 케이크, 예를 들어 생일 케이크 또는 컵 케이크 위에 버터 크림에 사용됩니다.

케이크와 파이에 얇은 유약을 만들기 위해 착빙이 사용됩니다.

인기

착빙과 서리가 모두 교환 가능하게 사용될 수 있지만, 일반적으로 많이 사용되는 착빙 또는 서리로 사용됩니다 :

  • 쿠키-설탕과 물 / 레몬 주스의 착빙 .
  • 케이크의 층 사이에-버터 크림 / 크림 치즈 설탕 프로 스 의 부드럽고 푹신한 설탕 프로스팅.
  • 케이크 또는 컵 케이크 위에- 착빙설탕 프로스팅 이 모두 사용됩니다.

장비

콘, 데코레이션 주걱, 스무더, 절단기 등과 같은 특수 장비가 장식 또는 프로스팅으로 장식 할 수 있습니다. 이 중 일부는 Amazon.com에서 사용할 수 있습니다.

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