페타 치즈 대 염소 치즈

Feta 치즈 는 최신 EU 규정에 따라 그리스의 특정 지역에서 제조되며 양 우유를 사용하여 제조되는 다양한 치즈입니다. 염소 우유가 전체 혼합물의 30 % 이하인 양과 염소 우유의 혼합물로 만들어진 치즈는 또한 '페타'로 간주 될 수 있습니다.

염소 치즈 는 이름에서 알 수 있듯이 염소 우유를 사용하여 준비된 치즈입니다.

비교 차트

페타 치즈 대 염소 치즈 비교 차트
페타 치즈 염소 치즈
속성리스테리아를 죽이는 '좋은'박테리아가 들어 있습니다.단백질이 들어 있습니다. 만성 신장으로 고통받는 환자가 먹을 수 있습니다.
영양 정보 (100g 당)칼로리 : 264 총 지방 : 21g 포화 지방 : 15g 트랜스 지방 : 콜레스테롤 : 89mg 나트륨 : 1116mg 총 탄수화물 : 4g식이 섬유 : 0g 설탕 : 4g 단백질 : 14g칼로리 : 364 총 지방 : 30g 포화 지방 : 21g 트랜스 지방 : 0g 콜레스테롤 : 79mg 나트륨 : 515mg 총 탄수화물 : 3g식이 섬유 : 0g 설탕 : 3g 단백질 : 22g
맛이 나다짠맛, 칙칙하고 날카로운. 때때로 쓰라린.크림 치즈와 비슷한 맛이 있지만 단단하고 무겁습니다.
조직청키질감이 섬세하고 쉽게 부서집니다. 나이가 들어감에 따라 단단 해지고 초크 해집니다.
종류프랑스어, 불가리아어, 그리스어 및 이스라엘게 브릭, 마토, 카프리 노, 부체 누아
출처양 우유. 양 우유 및 염소 우유 (70:30)염소 우유
역사:비잔틴 제국에서 처음 발견되었습니다.이집트와 스위스에서 수집 된 증거는 기원전 6000 년에서 2000 년으로 거슬러 올라갑니다.

속성

페타 치즈는 식중독을 일으키는 박테리아 인 리스테리아를 죽이는 항생제를 만드는 '친숙한'박테리아를 함유하고있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 단백질 섭취량을 늘리려면 염소 치즈를 맛보십시오. 일반적으로 냉장 가능성이 낮은 곳에서 만들어 지므로 기본 방부제로 소금이 들어 있습니다. 이것이 염소 치즈가 짠 맛을 얻는 방법입니다. 치즈는 또한 칼륨이 매우 낮기 때문에 만성 신장 질환을 앓고있는 환자에게 적합합니다.

역사

비잔틴 제국은 페타 치즈를 처음 맛 보았습니다. 주로 크레타와 관련이 있습니다. 1494 년 이탈리아 방문객이 저술 한 증거를 발견 한 그는 저장 과정을 매우 명확하게 묘사했습니다. 고고학자들은 염소와 젖소로 준비된 치즈가 기원전 6000 년까지 제조되고 있음을 발견했습니다. 당시 그들은 키가 큰 항아리에 보관되었습니다. 스위스는 기원전 5000 년에 속하는 우유 통조림 선박의 본거지였습니다. 이집트는 또한 기원전 2000 년 기간 동안 극에 매달린 피부 주머니에서 치즈가 만들어진다는 증거를 보유하고 있습니다.

종류

페타 치즈는 전 세계에서 제조됩니다. 따라서 모든 국가는 치즈에 고유 한 맛을 더합니다. 프렌치 페타는 온화하고 크림 같은 것으로 알려져 있습니다. 그러나 불가리아 페타는 크림 같고 약간 짠맛이 적습니다. 그리스 페타는 부서지기 쉬운 질감으로 인해 다른 페타와 구별 될 수 있습니다. 그러나 이스라엘 페타는 전신 양 우유 치즈입니다. 반면에 아메리칸 페타는 덜 크림 같고 칙칙합니다. 그들은 또한 우유를 처리하기 위해 우유를 사용합니다.

염소 치즈는 주로 프랑스, ​​그리스, 이탈리아, 영국, 노르웨이, 중국, 호주, 스페인 및 포르투갈에서 제조됩니다. 따라서 각 국가의 농산물이 다릅니다. 마토는 스페인에서 생산됩니다. Pantysgawn은 웨일스 염소의 우유 치즈이고 Gevrik은 콘월 어 염소의 우유 치즈입니다 (문자 : '작은 염소'). Caprino는 이탈리아 염소 우유 치즈입니다. Buche Noir는 시드니 지역에서 갓 생긴 염소 두부로 고급 포도 나무 재로 덮여 있습니다.

영양 정보

페타 치즈염소 치즈
칼로리264364
단백질14g22g
탄수화물4g3g
지방21g30g
포화 지방15mg21mg
섬유00
콜레스테롤89mg79mg
나트륨1116mg515mg
설탕4g3g

가격

치즈 가격은 다양하지만 염소 치즈 1 파운드의 가격은 현재 일반 염소 치즈의 경우 7.5 달러에서 특수 염소 치즈의 경우 최대 30 달러입니다.

페타 치즈는 파운드당 약 5.99 달러입니다.

관련 기사