에담 치즈 대 구다 치즈

EdamGouda 는 원래 네덜란드 치즈로 잘 녹아서 소스, 스프 및 토핑에 좋습니다. Edam (네덜란드의 Edamer )은 원래 북부 암스테르담의 Edam 지역을 형성하는 뭉치지 않은 우유로 만든 달콤한 두부 치즈입니다. Gouda는 네덜란드의 단 두부 치즈이지만 암스테르담의 남서부 지역에서 생산되며 보통 얇은 피부로 판매됩니다.

비교 차트

에담 치즈 vs 구다 치즈 비교 차트
에담 치즈 구다 치즈
예비부분 탈지 우유로 만든; 40 % 지방 함량.전유로 만들었습니다. 지방 함량 48 %.
유래북 암스테르담의 에담 지역에서 치즈.원래 암스테르담 남서부 고우 다 (Guda) 마을 주변의 치즈.
속성Gouda보다 더 건조하고 가벼우 며 녹을 때 흐름이 적고 갈색이 좋습니다.크림 같은 버터 질감. 허브, 향신료 및 후추로 맛을 내거나 훈제합니다. 더 잘 흐르고 갈변을 방지합니다.
요리 용도슬라이스 가능하여 샌드위치에 이상적입니다. 소스, 스프, 룰라 드에도 좋습니다.부서지기 쉽고 잘게 썰어 녹아서 쉽게 토핑, 소스 및 스프에 이상적입니다.
와인 페어링시라 (Syrah) / 리슬링 (W)피노 그리스 (W) / 로즈 (D)

에담 치즈 농장의 에담 치즈

구성과 질감

에 담은 고우 다보다 건조하고 가벼우 며, 녹 으면 갈색으로 잘 흐릅니다. 열화되지 않고 더 오랜 시간 동안 노화됩니다.

에담, 구다 및 브리 치즈

Gouda는 전유로 만들어졌으며 Edam보다 지방이 8 % 더 많습니다. 녹 으면 흐르게됩니다. Gouda는 지방 함량이 높기 때문에 크림 같은 버터 같은 질감을 가지고 있습니다.

수출

네덜란드는 세계 고다 치즈의 60 %와 에담의 40 %를 수출합니다.

요리 용도

왼쪽 아래에 구다 치즈; 오른쪽 상단에 훈제 구다

에 담은 더 건조하기 때문에 샌드위치에 적합하고 스낵을 먹을 준비가되어있어 더 얇습니다. Gouda는 잘 녹기 때문에 미식가 피자 토핑에 사용됩니다. 둘 다 수프, 룰라 드, 캐서롤 및 소스를 만드는 데 좋습니다.

영양 정보

에담과 고우 다 치즈는 영양가가 크게 다르지 않습니다. Gouda는 약간 풍부하며에 담보 다 칼로리 함량과 지방이 약간 더 높습니다. 다음 표는 100 그램의 에담 및 고우 다 치즈에 대한 영양 정보를 제공합니다.

에담 치즈 ( 100g 당 )고다 치즈 ( 100g 당 )
칼로리326376
단백질25.324
탄수화물00
지방24.931.5
섬유00
설탕00

가격

치즈 가격은 다양하지만 현재 고다 파운드는 보통 치즈의 경우 $ 7.25와 여분의 날카로운 숙성 치즈의 경우 $ 16.99입니다.

에담 비용은 파운드당 약 $ 4.98입니다.

치즈의 종류

다음 비디오에서, Blake Landeau 셰프는 다양한 종류의 치즈, 치즈를 만드는 데 사용되는 우유 및 어떤 요리에 적합한 지에 대한 개요를 제공합니다.

관련 기사