게 대 가재

게와 랍스터 는 해산물로 상업적으로 중요한 수생 동물입니다. 게는 전세계에서 먹습니다. 랍스터는 이국적인 음식으로 간주되며 다른 해산물과 비교할 때 약간 비쌉니다.

비교 차트

게 대 가재 비교 차트
랍스터

분류게는 갑각류 갑각류이며 브라 키우라의 인프라에 속합니다.가재는 Nephropidae 및 Homaridae 가족에 속하는 큰 갑각류입니다.
특징참게는 짧은 꼬리와 흉부 아래에 숨겨져있는 매우 작은 복부로 식별 할 수 있습니다.랍스터는 10 개의 걷는 다리를 가지고 있으며 앞쪽 2 개는 발톱으로 변형되어 거대합니다.
왕국AnimaliaAnimalia
절지 동물절지 동물
서브 필럼갑각류갑각류
수업말라 코스트 라카말라 코스트 라카
주문데 카포 다데 카포 다
아목후두 종후두 종
서식지열대 지역의 육지 바다, 담수.대양, 바위, 모래 및 진흙 바닥, 해안선, 대륙붕 가장자리.
먹이 습관식물과 작은 동물의 건강한 식단으로 잡식성.잡식성 물고기, 연체 동물, 벌레, 식물 생활 및 기타 갑각류를 먹습니다.
상업적으로 중요한 품종Portunus pelagicus, Portunus triberculatus, 암 pagurus 등Audresselles, Homarus americanus, Metanephrops japonicus 등

종류

미국 가재, Homarus americanus

랍스터의 종류 에는 일반적으로 사용되는 미국산 랍스터와 상대적으로 드문 로얄 블루 랍스터 인 Audresselles가 있습니다.

킹 크랩은 가장 인기있는 크랩 입니다. 부드러운 조개 게도 충실합니다. 메뉴에서 일반적으로 발견되는 다른 게에는 대게, 황금 왕게, 빨강 및 파랑 왕 게가 포함됩니다.

게 맛 대 랍스터

게는 맛에 따라 다양한 종류에 따라 순한 단맛에서 약한 바다 맛까지 다양합니다. 게 다리의 메 루스 부분은 가장 맛있는 것으로 간주됩니다.

랍스터 고기는 게보다 약간 단단하고 달지 않습니다. 작은 다리와 발톱에는 최대 고기가 들어 있으며 맛있고 부드러운 맛이납니다.

인기있는 요리법

많은 맛있는 요리법은 전체 또는 발톱이나 다리 등을 섭취 할 수있는 게를 사용합니다. 아시아에서는 게 요리 경험을 향상시키기 위해 향신료가 풍부하게 첨가됩니다. 인기있는 아시아 게 요리법으로 는 '칠리 크랩'과 '마살라 크랩'이 있습니다. 많은 국가에서 게살이 추출되어 요리됩니다. 게는 프랑스 요리 비스크 의 필수 부분입니다. 부드러운 껍질 게는 껍질과 함께 전체적으로 먹으며 게살은 추출되어 '크롬 거 크랩 (Cromer crab)'이라는 영국 요리에 껍질 안에 넣습니다. 게살을 밀가루와 섞어서 게 케이크를 만드는 것은 미국 동부 지역에서 인기가 있습니다.

랍스터 는 수프, 랍스터 롤 및 비스크에 사용됩니다. 많은 요리법은 맑은 버터에 담근 랍스터를 사용하여 달콤한 맛을냅니다. 랍스터는 제빵, 굽거나 튀김 전에 찌거나 끓입니다. Lobster Thermidor와 Lobster Newberg는 인기있는 요리법입니다.

가격 비교

게와 랍스터 낚시는 상업적으로 중요한 사업으로 전 세계 식품 산업의 게와 랍스터에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다.

게의 가격은 게 의 종류와 크기에 따라 다릅니다. 작은 게는 약 3 달러 정도이며 점보 딸기 게는 20 ~ 30 달러 정도입니다.

가재는 더 비싸고 고급 음식으로 간주됩니다. 랍스터 가격 이 지난 1 년 정도 하락세를 보였음에도 불구하고 랍스터 1 파운드의 가격은 약 $ 10에서 $ 6 일 수 있으며, 따라서 5 파운드 랍스터의 가격은 무려 $ 50입니다.

해부학상의 차이점

는 두꺼운 외골격과 한 쌍의 발톱 또는 숄을 가지고 있습니다. 수컷의 발톱은 더 크고 때로는 하나가 다른 것보다 크며 주로 배우자를 유치하는 데 사용됩니다. 수컷 게는 복부가 둥글고 암컷 게에 비해 좁고 삼각형 모양의 복부가있다. 게는 따라서 뚜렷한 성적 이형성을 보인다. 게는 다리의 관절로 인해 옆으로 걷습니다. 앞뒤로 걷는 게도 있지만 옆으로 걸음 걸이가 가장 효율적입니다.

랍스터 는 강하지 만 가벼운 외골격과 줄무늬 근육이있어 빠른 움직임이 가능합니다. 다 관절은 다양한 지점에서 구부릴 수 있습니다. 그들은 성장을 위해 그들의 생애주기 동안 털갈이하며 앞다리 두 개가 거대한 발톱으로 변형 된 10 개의 걷는 다리를 가지고 있습니다. 시력이 매우 약하고 신경계가 없습니다. 그들은 해저에서 천천히 걷지 만 복부의 컬링과 컬링이 풀림으로 뒤로 수영 할 수 있습니다. 그들은 이스케이프 메커니즘 (카리도 이드 이스케이프 반응)으로 채택 된 이러한 종류의 운동에 매우 빠릅니다.

게 대 가재의 사회적 행동 패턴

게는 복잡한 사회적 행동 패턴을 보인다. 그들은 협공을 사용하여 서로 의사 소통합니다. 그들은 침략을 표시하고 일반적으로 남성은 여성에 접근하기 위해 서로 경쟁합니다. 그들은 구멍과 동굴을 숨기려고 싸우기도합니다. 그들은 가족에게 음식과 보호를 제공하기 위해 함께 일합니다. 짝짓기 시즌 동안 암컷이 알을 release 수있는 편안한 장소를 찾습니다.

가재는 외로움 이며 일반적으로 굴과 바위 아래에서 혼자 사는 것으로 발견됩니다. 그것들은 랍스터가 노화로 인해 죽지 않는다는 점에서 다소 독특한 특징을 가지고 있습니다. 그들은 효소 텔로 머라 아제 (DNA 서열을 복구)의 존재로 인해 나이가 들면서 더 강하고 비옥해진다. 따라서 랍스터는 질병에 걸리거나 다치거나 질병에 걸릴 때까지 계속 산다.

식습관의 차이점

게는 잡식 동물이며 조류, 연체 동물, 곰팡이, 박테리아, 다른 갑각류 등을 먹습니다. 이상적인 식단은 식물과 동물의 혼합물로 구성됩니다.

가재도 잡식 동물이며 물고기, 벌레 및 식물의 생명을 먹습니다. 그들은 포로 생활에 식인 풍습에 의존합니다. 탈피하는 동안 흘린 피부를 먹습니다.

서식지

는 전세계 담수 및 해수에서 발견됩니다. 그들은 열대와 반 열대 지역을 선호합니다. 그들은 물과 땅에 살며 완두콩과 같은 수 밀리미터에서 일본 거미 게 (4m 다리 길이)와 같은 수 미터 크기까지 다양합니다. 가재 는 바다와 바다의 진흙 투성이의 모래 바닥에서 삽니다. 잡힌 가장 큰 가재 (캐나다 노바 스코샤)의 무게는 20.15 킬로그램입니다.

알고 계십니까?

아래 비디오는 랍스터와 게에 대해 알지 못한 흥미로운 사실을 보여줍니다.

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