차우 멘 vs. Lo Mein

차우 메인로메인 의 주요 차이점은 볶음면을 만드는 데 다른 방법이 사용된다는 것입니다. 차우 메인과 로메인은 밀가루 밀가루면을 사용합니다. 더 정통 차 우면은 바삭 바삭하게 튀겨지는 반면, 소고기면은 부드러워집니다. 국수 자체는 비슷한 영양가를 가지고 있지만 차우 메인 또는 로메인 요리가 건강한지 여부는 볶음 요리에 사용되는 재료에 달려 있습니다.

비교 차트

차우 멘 vs Lo Mein 비교 차트
차우 멘 로민
소개차우 멘 (Chow mein)은 싱싱한 볶음 국수 요리를 의미하는 중국어 용어입니다.Lo mein은 부드러운 밀가루 국수를 곁들인 중국 요리입니다.
리터럴 의미국수 볶음볶은 국수
조직바삭부드러운
전통 이름차오 미안로미 안
성분계란 국수 – 계란 밀가루계란 국수 – 계란 밀가루
예비신선하거나 건조한 국수로 시작하십시오. 볶은 국수를 추가하십시오.신선한 국수부터 시작하십시오. 국수 위에 재료와 소스를 붓고 저어주세요.
국수 모양평평하거나 둥글다반올림
전형적인 요리소고기, 닭고기 또는 새우 등의 고기를 야채로 볶은 것; 간장 소스; 패티로 튀긴 국수.소고기, 닭고기 또는 새우 등의 고기를 야채로 볶은 것; 굴 또는 간장 소스.
원산지중국중국

준비 및 질감

차우 메인과 로메인 요리는 계란과 함께 밀 꽃으로 만든 계란 국수로 시작합니다. 차우 멘 국수는 평평하거나 둥글 수 있습니다. 준비를 위해 요리사는 신선하거나 말린 국수로 시작한 다음 Parboiled합니다. 그 후 파 보일면을 볶음 튀김 혼합물에 첨가하고 파삭 파삭해질 때까지 조리한다. 이 준비로 접시 안에 다양한 질감이 생깁니다.

요리사는 일반적으로 소고기 요리를 위해 신선한 국수로 시작합니다. 이것도 역시 병에 걸린 것입니다. 그런 다음 소스가 많이 들어간 볶음 요리에 추가하여 소스를 담을 수있을만큼만 던질 수 있습니다. 그렇지 않으면, 요리사는 단순히 요리 된 국수에 볶음 튀김을 부어서 저어줍니다. 소고기 국수는 소스를 흡수하는 것으로 알려져 있습니다. 아래 비디오는 다른 것들 중에서 메밀 국수 (loba)와 같은 다른 종류의 아시아 국수 요리를 제공합니다.

영양물 섭취

국수는 정확히 동일하게 시작되기 때문에 국수 자체는 237 칼로리, 지방에서 125 칼로리, 지방 13.8 그램, 탄수화물 25.9 그램 및 나트륨 198 밀리그램과 동일한 영양을 가지고 있습니다.

그러나 매우 다른 준비 방법으로 인해 영양이 다릅니다. 차 우면은 더 오랫동안 튀겨지기 때문에 보통 소고기 면보다 지방이 많이 들어갑니다. 소스에 따라 lomein noodles은 나트륨이 더 높아질 수 있습니다.

전형적인 요리

차우 메인 요리에는 여러 종류가 있습니다. 그들은 일반적으로 야채와 함께 튀긴 쇠고기, 닭고기 또는 새우 볶음과 같은 고기를 포함합니다. 볶음 튀김에는 종종 셀러리와 당근과 같은 바삭 바삭한 야채가 포함됩니다. 양파, 양배추 및 녹두 콩나물은 다른 전형적인 성분입니다. 소스는 일반적으로 간장입니다. 때로는 요리사가 국수를 패티로 볶아서 볶음 요리를 제공합니다. 음식 네트워크에는 창의적인 차우 메인 요리법뿐만 아니라 정통 요리법도 있습니다.

랍스터 차우 마인 (왼쪽)과 바삭한 차우 마인 (컵)

소고기 요리도 여러 종류가 있습니다. 또한 쇠고기, 닭고기 또는 야채와 새우와 같은 고기 볶음 요리도 포함됩니다. 복 쵸 이와 양배추는 lomein의 일반적인 야채입니다. 소스는 간장 또는 굴 소스를 기반으로 할 수 있습니다. Lo mein 요리는 일반적으로 chow mein 요리보다 더 많은 소스를 포함합니다.

사각형 그릇에 소고기 국수 (왼쪽)와 치킨 소고기 (오른쪽)

유래

차우 메인과 로메인은 모두 중국 북부 지방에서 생산되며 밀 기반 요리는 쌀 요리보다 일반적입니다. 그들은 중국 요리뿐만 아니라 널리 이용 가능합니다.

지역 변형

그러나 차우 메인은 또한 다른 문화에서는 중국 요리를 초월합니다. 브라질의 일식 요리에는 미국식 버전과 비슷한 차우 메인 (Chow Mein)이 더 잘게 썰어지고 간장과 참기름이 더 많이 들어 있습니다. 캐나다의 중국 요리에서는 얇은 국수가 튀겨 져 두꺼운 소스와 함께 제공됩니다. 인도에서 제공되는 것과 같은 남아시아 중국 요리는 채식주의자가되어 그레이비를 곁들일 가능성이 높습니다. 네팔 중국 요리는 물소 고기와 함께 차우 메인을 제공합니다.

Lo mein 요리는 지역이 아닌 소스를 제외하고는 크게 다르지 않습니다.

어원

차우 메인과 로메인은 모두 중국산 국수 요리입니다. 그들의 이름은 전통 중국어 이름의 영어 버전, 차오 미안의 차우 마인, lomian의로 마인입니다. 미안은 단순히 국수를 의미합니다. 차오 (볶음)는 볶은 것을 의미하므로 차우 멘 (볶음면)은 볶음면입니다. Lo는 던지기를 의미하므로 lo mein은 던지기 국수입니다.

관련 기사