카푸치노 및 라떼

카푸치노라떼 ( Caffè latte 라고도 함)는 가장 인기있는 두 가지 이탈리아 커피 음료이며 뜨거운 우유를 사용하여 제조됩니다. 차이점은 카푸치노는 카페트 라떼보다 찌거나 짜지 않은 우유로 준비한다는 것입니다. 카푸치노에서 총 에스프레소와 우유 / 거품은 12 온스 음료에서 약 6 온스를 구성합니다.

비교 차트

카푸치노 및 라떼 비교 차트
카푸치노 라떼
우유의 양찌거나 짜지 않은 우유 함유더 찐 또는 질감 우유를 포함
서빙 스타일카푸치노는 냅킨이 달린 접시에 유리로 제공됩니다.라떼는 보온성이 우수한 도자기 컵에 담겨 있습니다.
기원이탈리아미국
이름의 유래"카푸치노"라는 이름은 카푸 친 왕자의 습관이나 갈색 머리 고리로 둘러싸인 흰 머리를 따서 만들어졌습니다.이탈리아어로 "라떼"는 우유이고 카페 라떼는 커피와 우유를 가리 킵니다.

라떼 아트

성분과 준비의 차이

유청 단백질 카푸치노

라떼는 커피와 뜨거운 우유로 구성되어 있습니다. 커피는 차, 메이트 또는 말차와 같은 다른 음료베이스로 교체 할 수 있습니다. 이탈리아에서는 카페 라떼가 종종 집에서 아침 식사를 위해 준비됩니다. 커피는 쿡탑 모카 또는 카페 티라에서 양조되고 가열 된 우유가 들어있는 컵에 부어집니다. 이탈리아 라떼에는 발포 우유가 포함되어 있지 않습니다. 이탈리아 외의 카페 라떼는 1/3 에스프레소와 2/3 찐 우유로 구성되어 있습니다. 5 mm의 발포 우유 층이 위에 떠 있습니다. 라떼의 다른 버전은 1 : 1의 비율로 끓인 우유와 혼합 된 강하거나 대담한 커피로 만들어집니다. 이것은 카푸치노와 유사하지만 우유 거품 층은 카푸치노에서 2cm입니다.

카푸치노는 에스프레소, 뜨거운 우유 및 찐 우유 거품으로 제조됩니다. 우유의 질감과 온도가 가장 중요합니다. 우유에 작은 기포가 들어가도록 우유를 steam니다. 이것은 미세 거품으로 알려진 것을 만들고 우유에 부드러운 질감과 단맛을줍니다. 뜨거운 거품을 낸 우유를 에스프레소에 붓고 그 위에 2cm 두께의 우유 거품 층이 생깁니다. 카푸치노에는 카푸치노 키아로 또는 화이트 카푸치노, 카푸치노 스쿠로 또는 드라이 카푸치노와 같이 더 많은 우유를 사용하는 변형이 있습니다. 카푸치노 프레도 (Cappuccino Freddo)는 커피 음료의 콜드 버전이며 일반적으로 소량의 차가운 거품 우유를 얹습니다.

최근 Nespresso 및 Tassimo와 같은 단일 커피 메이커가 등장하면서 집에서 라떼와 카푸치노를 만드는 것이 더 쉬워 졌으므로주의가 덜 필요합니다.

라떼와 카푸치노의 기원

caffè와 latte라는 용어는 1847 년에 처음 사용되었으며 1867 년에 윌리엄 딘 하웰 (William Dean Howells)의 "이탈리아 여행"에 실렸다. 라떼는 원래 이탈리아어로 우유를 의미하며이 음료의 카페 버전은 미국의 발명품입니다. Caffè latte는 캘리포니아 버클리의 카페인 Caffè Mediterraneum에서 시작되었으며 Lino Meiorin이 처음으로 양조했습니다. 그는이 강한 카푸치노에 우유를 더 넣고이 새로운 음료를 "카페 라떼"라고 불렀습니다.

상업적 형태의 카푸치노는 1901 년 밀라노의 루이지 베 제라 (Luigi Bezzera)가 특허받은 에스프레소 머신을 도입 한 20 세기 초에 도입되었습니다.이 머신은 카푸치노를 카페와 레스토랑에서 인기있게 만들었으며 1950 년대에 개발 된 전류입니다.

라떼 아트

더 라떼 아트

라떼 아트는 에스프레소에 찐 우유를 붓는 스타일을 말하며 라떼의 표면에 패턴이나 디자인을 만듭니다. 이것은 폼의 최상층을 장식함으로써 달성 될 수있다. 예술은 일관되게 창조하기가 어렵고 바리 스타 경험과 에스프레소 머신의 품질에 달려 있습니다. 붓는 것은 라떼 예술가의 도전입니다.

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