흑설탕 대 백설탕

흑설탕백설탕 은 모두 사탕 수수로 만듭니다. 또한 흑설탕은 당밀과 물을 함유하고 있으며 백설탕보다 열량이 약간 낮습니다. 백설탕은 흑설탕보다 달콤하므로 대체물이 아닙니다. 어떤 사람들은 흑설탕이 백설탕보다 건강하다고 생각하지만 이것은 사실이 아닙니다. 둘 다 대량으로 똑같이 해 롭습니다.

비교 차트

흑설탕과 백설탕 비교 차트
흑설탕 백설탕

포함백설탕 결정; 당밀백설탕 결정
100g 당 칼로리377387
맛이 나다약간 덜 달콤한달콤하고 부자
조직촉촉한 덩어리건조하고 거친
비용 (아마존)$ 5.99 (도미노 1lb)$ 6.59 (도미노 5lb)
포함 된 설탕의 종류자당자당

멋진 백설탕

성분

백설탕에는 설탕 결정 만 포함되어 있지만 갈색 설탕은 설탕 결정과 당밀로 만들어집니다. 일반 갈색 설탕에는 보통 사탕 수수에서 추출한 최대 10 %의 당밀이 함유되어 있습니다.

생산

갈색 설탕은 완전히 정제되지 않은 설탕으로, "거친"거친 설탕이었습니다. 그러나 현재 흑설탕은 보통 정제 된 백설탕 결정에 지팡이 당밀을 첨가하여 생산됩니다. 사탕무 당밀도 때때로 사용됩니다.

뿌리와 도넛을 즐기는 아이

백설탕 결정은 사탕 수수 또는 사탕무로 제조됩니다. 농축 시럽에 담그면 정제됩니다. 이어서 결정을 액체로부터 분리하고 물에 용해시킨다. 과립 활성탄 또는 이온 교환 수지를 사용하여 색상을 제거하고, 혼합물을 끓인 후 냉각시키고 원심 분리기에서 회전시킨 다음 열풍에서 건조시킨다.

요리 용도

흑설탕과 백설탕은 베이킹이나 커피 나 차의 감미료로 일반적으로 사용됩니다. 갈색 설탕은 구운 식품에 더 풍성한 맛을 내기 위해 사용될 수 있지만 촉촉함은 외관에 영향을 줄 수 있습니다. 흑설탕은 매리 네이드를 만드는 데 사용될 수도 있지만, 흑설탕의 맛이 다르고 단맛이 적기 때문에 백설탕을 요구하는 소스 레시피를 대체 할 수는 없습니다.

다음은 설탕 함량이 높은 인기있는 식품 중 일부입니다.

음식설탕 함량

(큰술)

12 온스 청량 음료8
8 온스 과일 맛 요구르트6
저지방 초콜릿 우유 8 온스4
서리로 덥은 곡물 시리얼 1 컵
저지방 초콜릿 우유 8 온스4

건강과 영양

흑설탕은 더 많은 물을 함유하고있어 백설탕보다 100g 당 칼로리 값이 약간 낮습니다.

일부 사람들은 흑설탕이 백설탕보다 더 건강하다고 주장하지만 둘 사이에는 차이가 거의 없습니다. 둘 다 대량으로 살찌게 될 수 있습니다.

이 비디오에서 영양가 인 Adam Carey 교수 는 너무 많은 설탕의 부작용에 대해 이야기합니다.

미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 여성의 권장 설탕 섭취량은 가공, 준비 중 또는 식탁에서 음식에 첨가되는 감미료 및 시럽 인 하루 6 티스푼 또는 추가 된 설탕 100 칼로리 이하입니다. 대부분의 남성에게 권장되는 제한은 9 티스푼 또는 150 칼로리입니다. 심장 그룹은 미국인들이 하루 평균 22 티스푼의 설탕을 권장량의 두 배 이상 섭취한다는 보고서를 발표했습니다. 십대에서는 34 큰술로 밝혀졌습니다. [1]

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