현미 대 백미

현미 는“곡물”쌀이며, 쌀의 바깥 껍질 만 밀링으로 제거됩니다. 흰 쌀 은 밀의 밀기울과 많은 세균을 제거하면서 추가로 밀링됩니다. 이것은 백미가 현미보다 섬유질과 영양소가 적다는 것을 의미하지만 현미에 비해 저장 수명이 길다.

비교 차트

현미 대 백미 비교 차트
현미 흰 쌀

칼로리 100g370356
맛이 나다약간 영양가블랜더
조직더 질긴덜 질긴
찬성더 많은 망간, 인, 철, 비타민 B3, B1 및 B6단백질은 신체에 더 빨리 흡수됩니다.
수명6 개월10 년
몸을 담그는 시간8-10 시간30 분

현미 대 백미의 영양

현미는 백미보다 망간과 인의 두 배, 철의 2.5 배, 비타민 B3의 3 배, 비타민 B1의 4 배, 비타민 B6의 10 배가 있습니다. 또한 섬유질이 더 높습니다.

그러나 백미의 단백질은 신체가 더 쉽게 접근 할 수 있습니다. 이것은 약하고 회복력이있는 사람들에게 바람직하며, 섬유질이 부족하면 소화 시스템이 약한 사람들에게 백미가 선호됩니다.

두 종류의 쌀은 비슷한 양의 칼로리와 탄수화물을 가지고 있습니다. 백미 100g에 370kcal, 백미 100g에 356kcal이 있습니다.

현미의 건강상의 이점

현미에는 백미에서 손실되는 많은 영양분과 비타민이 들어있어 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 현미의 피틴산은 소장에서 미네랄의 흡수를 막을 수 있습니다. 현미의 섬유질과 셀레늄은 결장암의 위험을 줄입니다. 현미는 또한 폐경 후 여성의 심혈관 건강을 개선시키는 것으로 여겨진다. [1]

망간

현미 1 컵은 망간 일일 가치의 최대 88 %를 제공합니다. 망간은 단백질과 탄수화물에서 에너지를 생산하는 데 도움이되는 미네랄입니다. 또한 항산화 제로서의 이점이 있습니다.

체중 감량

미국 임상 영양 학회지 (American Journal of Clinical Nutrition)에 발표 된 연구에서 하버드 의과 대학과 브리검 여성 병원이 공동으로 실시한 연구에 따르면 현미와 같은 통 곡물을 먹는 여성은 백미와 같은 정제 된 곡물을 먹는 여성보다 체중이 적습니다. 연구에 따르면 통 곡물에서식이 섬유를 대부분 섭취하는 여성은 정제 된 곡식으로 만든 음식을 먹는 여성에 비해 체중이 증가 할 가능성이 49 % 적습니다.

저 콜레스테롤

현미의 오일은 LDL (나쁜 콜레스테롤)을 낮추는 것으로 밝혀졌습니다.

보디 빌딩

백미는 백미의 영양소가 더 빠른 속도로 혈류에 들어가서 인슐린을 증가시켜 운동 후 식사를 위해 선택되는 음식이되기 때문에 보디 빌더에게 바람직합니다.

당뇨병

흰 쌀과 같은 정제 된 곡물은 이제 제 2 형 당뇨병의 위험 증가와 관련이 있습니다.

백미 대 현미의 가격

백미는 32 온스 봉지에 약 2.5 달러, 현미는 16 온스 봉지에 2.75 달러입니다. 아마존 베스트셀러 쌀 목록에서 상위 20 개 품목 중 13 개는 백미입니다. 가격은 쌀이 유기농, 바 스마티, 글루텐 프리 또는 기타 프리미엄 종류에 따라 다릅니다.

  • 현미 거래-Amazon.com
  • 아마존에서 흰 쌀 거래

Amazon.com은 또한 현미 Basmati 쌀을 찾기에 좋은 곳입니다. Bombay Basmati 쌀 소매점은 $ 14.79입니다.

유효성

현미는 백미보다 수명이 훨씬 짧습니다. 운송하기가 더 어렵고 찾기가 더 어려울 수 있습니다. 대부분의 식당은 흰 쌀만 제공합니다. 그러나 많은 슈퍼마켓과 건강 식품점에는 백미와 현미가 모두 있습니다.

인기

현미는 일반적으로 동아시아 및 남아시아 국가에서 인기가 없습니다. 이러한 문화는 현미를 빈곤 및 전쟁과 연관시키는 경향이 있기 때문입니다. 건강상의 이점 때문에 서구에서 인기가 높아졌지만 현미는 여전히 백미보다 훨씬 덜 일반적입니다.

브라운 바 스마티 쌀

인도 쌀 요리는 인도 쌀로 유명합니다. 곡물은 더 길고 얇으며 일반 현미보다 영양이 풍부합니다. 그러나 현미 쌀은 일반 현미 쌀 또는 흰 인도 쌀보다 더 비싸고 찾기가 어려울 수 있습니다. 현미 쌀은 일반 현미보다 가볍고 섬세하며 맛이 더 좋습니다. [2]

레시피

Food.com에는 현미 필라프, 현미 푸딩, 현미 및 렌즈 콩 캐서롤, 버섯 볶음밥 등 다양한 현미 요리법이 있습니다.

Food.com에는 스시 밥 요리법을 포함하여 광범위한 흰쌀 요리법이 있습니다.

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