검은 콩 대 핀토 콩

검은 콩핀토 콩 은 모양, 크기 및 색상이 가장 눈에 띄게 다르지만 이러한 콩과 식물은 영양 성분과 요리 및 섭취 방식이 크게 다릅니다. 건조하면 핀토 빈은 갈색이며 흰색 반점이 있습니다. 요리하면 분홍색으로 변합니다. 검은 콩은 항상 크림색의 흰색 중심을 가진 검은 색이며 핀토 콩보다 탄수화물이 적습니다.

비교 차트

검은 콩 대 핀토 콩 비교 차트
검은 콩 핀토 콩
소개검은 거북 콩은 작고 반짝이는 일반적인 콩이며, 특히 라틴 아메리카 요리에서 인기가 있지만 루이지애나 남부의 케이준 및 크리올 요리에서도 볼 수 있습니다.핀토 콩은 미국과 멕시코 북서부에서 가장 흔한 콩이며, 대부분 국물이나 으깬 후 다시 먹습니다. 전체 또는 으깬, 그것은 부리 토를위한 일반적인 충전물입니다.
색깔화이트 인테리어와 블랙반점이있는 갈색; 요리 할 때 분홍색
요리카리브해, 라틴 아메리카브라질 북부 멕시코 및 미국 대륙
컵당 칼로리227245
컵당 단백질15 그램15 그램
컵당 섬유15 그램15.3 그램
컵당 지방0.9 그램1.11 그램
유명한 음식쌀과 콩, ij 코, 검은 콩 수프튀긴 콩, 부리 토 필
형태통조림, 건조통조림, 건조, 냉장

영양물 섭취

서빙 당 영양에 관해서는 핀토와 검은 콩이 쌓입니다. 둘 다 비슷한 칼로리 수의 패키지에 많은 단백질과 섬유질을 제공합니다.

그러나 핀토 콩은 주로 전분 함량이 높기 때문에 검은 콩보다 약간 더 많은 탄수화물과 지방 함량을 함유하고 있습니다.

다른 음식에 비해 검은 콩과 핀토 콩은 사실상 지방이 없습니다.

퓨린

두 콩에는 퓨린이라고하는 천연 화학 물질이 들어 있습니다. 일부 연구에 따르면 퓨린은 인간에게 과량의 요산을 유발하여 통풍과 신장 결석을 유발할 수 있습니다.

요리 중

건조 할 때 핀토와 검은 콩은 약 3 컵 동안 1 시간 이상 끓여야합니다. 6-8 시간 동안 콩을 담그면 전체 요리 시간이 줄어 듭니다.

통조림 콩은 미리 익혀서 서빙하기 전에 재가열 만하면됩니다.

요리

검은 콩이나 핀토 콩은 샐러드와 수프에서 쌀에 이르기까지 거의 모든 요리에 풍미와 부피를 더 해줍니다. 그러나 각 콩은 대표적인 민족 요리에 묶여 있습니다.

미국에서는 핀토 콩이 멕시코 스타일 요리에 가장 많이 사용됩니다. 이 콩을 으깬 형태로 볶은 콩으로 인식하여 딥에 사용하고 부리 토 및 기타 랩을 채울 수 있습니다. 핀토스는 브라질에서 고기와 쌀과 함께 주식입니다.

밥 반찬 (오른쪽)으로 볶은 콩 (왼쪽)과 검은 콩 수프를 만드는 데 사용되는 핀토 콩.

검은 콩은 거의 모든 라틴 아메리카와 미국의 많은 히스패닉 거주지에서 중요한 역할을합니다. 브라질의 여러 지역에서 매우 인기있는 콩이며 국가 요리 인 feijoada에 사용됩니다. 또한 쿠바의 Moros y Cristianos의 주요 성분으로 코스타리카와 니카라과의 전형적인 갈로 핀토와 베네수엘라의 파벨 론 크리올로의 필수품입니다. 도미니카 공화국 요리의 변형에 사용됩니다. Moros y Cristianos는 단순히 Moro de Habichuelas Negras라고 불렀습니다. 검은 거북은 수프 성분으로도 인기가 있습니다. 쿠바에서는 검은 콩 수프가 전통 요리이며 보통 흰 쌀과 함께 제공됩니다.

검은 콩은 또한 남서부 및 카리브해 요리에서 매우 인기가 있습니다.

조직

두 콩의 중요한 차이점 중 하나는-특히 요리를 실험하려는 사람들에게-질감입니다.

검은 콩은 약간 작으며 단단하고 알맞게 결이 있습니다. 이 단단한 질감은 검은 콩이 수프에 사용되는 이유입니다. 왜냐하면 고온에 견딜 수 있고 습기에 저항하여 다른 콩을 흐릿하게 만들 수 있기 때문입니다. 검은 콩은 종종 버섯 질감을 가진 것으로 묘사됩니다.

반대로, 핀토 콩은 매싱에 탁월하며 삶은 감자와 비슷한 질감을 가지고 있습니다.

유래

식물

핀토와 검은 콩은 콩을 과일로 제공하는 식물 인 콩과 식물에서 나옵니다. 유사한 식물은 타마 린드, 땅콩 및 렌즈 콩과 같은 식용을 생산합니다. 콩은 본질적으로 그들이 자라는 식물을 정의하므로 정원에서 콩을 재배하려는 경우 말린 콩이나 신선한 콩을 씨앗으로 사용할 수 있습니다.

지리적 기원

검은 콩은 중남미에서 시작되었으며 그곳의 원주민이 광범위하게 사용했습니다. 콩은 15 세기 스페인 탐험가들에 의해 유럽으로 운송되었습니다. 그곳에서 아시아로 확산되어 오늘날 사용됩니다.

핀토 콩은 페루에서 유래했으며 브라질에서 기원전 300 년 전까지 먹었습니다. 토착민 부족을 이주시키는 것은 콜로라도까지 북쪽으로 핀토를 가져 갔다. 멕시코와 북미에서 가장 인기있는 콩으로 남아 있습니다.

어원

검은 콩 또는 거북이 콩은 시그니처 색상으로 명명되었으며 요리 할 때 변경되지 않습니다. 스페인어에서 "핀토 (pinto)"는 콩의 반점이있는 갈색 모양을 나타내는 페인트를 의미합니다. 그러나 핀토는 건조하고 요리하지 않은 경우에만 이런 식으로 나타납니다.

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