에일 vs. 라거

노련한 맥주를 마시는 사람은 종종 에일과 라거차이를 알 수 있습니다. 에일은 일반적으로 "견고하고 풍성한 과일"로 묘사됩니다. 라거는 특징적으로 "부드럽고 우아하고 바삭 바삭하며 과일이며 깨끗합니다". 맥주를 양조 할 때 발효 과정은 라거와 에일마다 다릅니다.

비교 차트

Ale vs Lager 비교 차트
에일 라거
효모의 종류최고 발효바닥 발효 라거 효모.
발효 온도따뜻하게 (섭씨 15-25)추워 (섭씨 10도 미만)
색깔적갈색 또는 암갈색 (포터 및 스타우트). 더 밝은 창백한.라거는 스타일에 따라 매우 밝거나 매우 어둡습니다.

발효

에일은 더 높은 온도에서 빠른 발효를 가능하게하는 최고 발효 (실제로 맥아 즙 전체 발효) 효모로 양조됩니다. 라거는 바닥 발효 효모로 양조되어 더 천천히 더 추운 온도에서 발효됩니다.

라거 맥주는 바닥 효모로 만들어지며, 통의 바닥에서 작동하기 때문에 불립니다. 전통적으로 바닥 효모는 10 ℃ 미만의 차가운 온도에서 발효 될 것이다. 이제 발효는 12 내지 18 ℃에서 이루어진다.

한편, 에일은 15 내지 25 ℃의 온도에서 발효된다. 에일은 더 짧은 기간 동안 및 더 따뜻한 온도에서 성숙된다.

에일은 일반적으로 "견고하고 풍성하며 과일"로 묘사됩니다. 라거는 특징적으로 "부드럽고 우아하고 선명하며 깨끗합니다".

하위 유형

에일에는 이름에 에일 (옅은 에일, 앰버 에일 등), 포터, 스타우트, 벨기에 스페셜티 맥주, 밀 맥주 및 많은 독일 스페셜티 맥주가 포함됩니다. 그들은 일반적으로 더 강한 맛을 가지고, 더 복잡하며 차갑지 않고 시원하게 (45F 또는 약간 더 따뜻하게) 가장 잘 소비됩니다.

라거에는 pilseners, bocks 및 dopplebocks, Maerzens / Oktoberfests, Dortmunders 및 독일에서 주로 볼 수있는 몇 가지 다른 스타일이 포함됩니다. 38F 미만으로 섭취하면 풍미의 대부분을 잃을 수 있지만 그들은 ales보다 차가운 온도에서 가장 잘 소비됩니다.

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